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香港民众年夜饭无惧猪肉 中式酒楼“依旧旺场”

发布日期:2019-02-05   关注:

  (新春见闻)香港民众年夜饭无惧猪肉 中式酒楼“依旧旺场”

  中新社香港2月4日电 (记者 李焯龙)4日是农历除夕,许多港人一早赶去菜市场,准备全年最重要的一顿饭——年夜饭,希望晚上与家人开开心心“辞狗迎猪”。香港餐饮业也“旺丁又旺财”,有中式酒楼负责人透露 ,今年的年夜饭餐位预订“依旧旺场” 。

  因食材种类丰富而被誉为“星级街市”的九龙城街市,当天早上人头攒动。许多家庭动员买菜 ,主妇们提着一袋袋“战利品”、拉着满满的手拉车在人群中迂回穿行 。场内的海鲜摊、菜摊、活鸡摊等前面排起长队,主妇们弯着腰挑选心仪食材。

  拉着手拉车的洪女士说 ,今年一家五口在家吃年夜饭 ,预算花3000元(港币,下同)买菜,希望烹调家人喜爱的菜式,例如炒大虾、发菜蚝豉汤等,“虾寓意‘哈哈笑’、发菜蚝豉寓意‘发财好市’,都是好意头(好彩头)的!”

  在香港 ,不少家庭吃年夜饭讲究讨个好彩头,菜单里要有用猪肉做的主菜,寓意“家肥屋润”。买了约1.2公斤猪肉的张太坦言,准备回家煮家人喜欢吃的“梅菜扣肉” ,她对香港出售的猪肉“充满信心”,“香港对食物安全监控严格,能够出售的猪肉应该没有问题。”。

  因应非洲猪瘟疫情,香港猪肉业界早前决定自5日(农历年初一)起停宰活猪3天,以清洁屠房。为此 ,不少市民也多买了一点猪肉 ,应付长假期所需。

  忙着切肉的肉店店主郑太说,由于屠房准备大清洁,活猪供应减少,来货价格较平日贵30% ,所以他们需要轻微调高零售价格,希望做到薄利多销。

  除了猪肉,港人也爱吃鸡 。忙着为客人处理活鸡的玲姐说,今年农历除夕“特别忙碌”“生意很好”,整个早上都忙不过来。即使加价近20% ,仍有客人一口气买6只鸡回家过节 。

  到中式酒楼享用年夜饭,也成为不少港人欢度农历除夕的选择之一。香港餐务管理协会会长杨位醒表示 ,香港人十分重视年夜饭,喜欢一家人团团圆圆、热热闹闹的感觉。但许多人家里空间狭小,加上在餐厅、酒楼用餐相对方便,所以每年的年夜饭都是食肆生意黄金期 。

  这位中式酒楼负责人透露,今年的年夜饭餐位预订“依旧旺场”,有顾客更提前一个月预订餐位。相信今年营业额可较去年增加7%至8%,人均消费将增加至约400元。

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